Palline di cocco

Vorrei condividere con voi una ricetta dolce e gustosa, le palline di cocco. La preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità, il tempo massimo di preparazione per 4 persone si aggira sui 30 minuti, almeno per le prime volte. Passiamo adesso agli ingredienti e alle dosi che ci servono, per 4 persone :

• 150 gr. di zucchero
• 160 gr. di biscotti secchi, se ho la possibilità uso gli amaretti
• 200 gr. di farina di cocco;
• 1/2 bicchiere di marsala;
• 3 uova;

Iniziamo

Per prima cosa grattugiamo i biscotti secchi o gli amaretti. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero ed aggiungiamo i biscotti grattugiati, il cocco (150 gr.), il marsala e mescoliamo. Fatto ciò, sbattiamo gli albumi a neve che avevamo precedentemente separato e li aggiungiamo al composto. Adesso siamo pronte per formare le nostre palline, se non ci riusciamo con le mani, possiamo aiutarci con un cucchiaio e le passiamo nel cocco rimasto. L’ultimo passaggio consiste nel metterle in frigo per qualche ora e servirle fresche.

Buon appetito!